บทความสุขภาพ : การรับประทานอาหารมื้อเย็นดึก จะทำให้อ้วนง่าย1
การรับประทานอาหารแต่ละช่วงเวลา ก็จะให้พลังงานที่แตกต่างกันออกไป ช่วงเช้าอาจจะต้องรับประทานมากหน่อย เพื่อนำเอาพลังงานไปใช้ ช่วงเที่ยงก็ทานน้อยลงมา เพราะว่าเริ่มใช้พลังงานแต่ลดลงไปบ้างแล้ว ช่วงเย็นควรทานแต่ไม่ควรทานหนักมาก เพราะว่ามื้อเย็นจะเป็นมื้อที่ทานแล้วเราแทบจะไม่ได้ใช้พลังงานแล้วจึงทำให้อาหารที่เรากินเข้าไปในมื้อเย็น กลายเป็นสะสมเป็นพลังงานในรูปของไขมัน ยิ่งเรารับประทานดึกมาก และไม่ได้ใช้พลังงานเลย ก็จะทำให้เราอ้วนง่าย เพราะไขมันก็จะสะสมเพิ่มมากขึ้นเรื่อย ๆ ตามอาหารที่เรากินเข้าไป การรับประทานอาหารมื้อเย็นดึก จะทำให้อ้วนง่าย
| ก่อนหน้านี้มีความเชื่อกันว่าการรับประทานอาหารมื้อเย็นหากรับประทานดึกจะทำให้อ้วน แต่ยังไม่การศึกษาว่าทำให้อ้วนจริงหรือเปล่า จนกระทั่ง Rika Yokoyama, MS และคณะจากญี่ปุ่นได้สึกษาถึงผลการรับประทานอาหารค่ำดึกไปว่าจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วนหรือไม่ การรับประทานอาหารมื้อเย็นดึก จะทำให้อ้วนง่าย |
การรับประทานอาหารมื้อเย็นดึก การศึกษานี้ใช้คน 10 คนอายุเฉลี่ย 40 ปี ดัชนีมวลกายประมาณ 23.1 โดยให้รับประทานอาหารเช้าเวลา 8.00 น อาหารบ่ายเวลา 13.00 น ส่วนอาหารค่ำปกติเวลา 19.00 น ส่วนอาหารค่ำดึก 22.00 น ผู้วิจัยจะให้ผู้ทดลองรับประทานอาหารตามเวลาดังกล่าว ชนิดของอาหารจะเหมือนกัน โดยรับประทานอาหารในห้องซึ่งสามารถวัดปริมาณออกซิเจน และคาร์บอนไดออกไซด์เพื่อวัดปริมาณพลังงานที่ใช้ นอกจากนั้นยังวัดความหิวด้วยผลการศึกษา การรับประทานอาหารมื้อเย็นดึกส่งผลเสียมากกว่าผลดี การรับประทานอาหารมื้อเย็นดึก จะทำให้อ้วนง่าย
- ผู้ที่รับประทานอาหารมื้อเย็นเร็วจะมีการใช้พลังงานมากกว่าผู้ที่ทานอาหารมื้อเย็นดึก เนื่องจากผู้ที่รับอาหารมื้อเย็นเร็วจะมีเวลาืำกิจกรรมนานกว่าผู้ที่รับดึก ดังนั้นผู้ที่รับประทานอาหารเย็นเร็วจะมีโอกาศอ้วนน้อยกว่า
- ระดับน้ำตาลและปริมาณอินซูลินในเลือดของผู้ที่รับประทานอาหารเย็นเร็วจะต่ำกว่าผู้ที่รับประทานดึก
- กรดไขมันในผู้ที่รับประทานอาหารเร็วจะต่ำกว่าผู้ที่รับประทานมื้อเย็นดึก
- ผู้ที่รับประทานอาหารเย็นดึกจะหิวเก่งกว่าคนที่รับประทานเร็ว
Obesity 2010: The Obesity Society 28th Annual Scientific Meeting. Poster 202-P. Presented October 12, 2010.
ข้อเสนอแนะ
การศึกษาข้อมูลนี้ เป็นการทดลองซึ่งใช้คนไม่มาก แต่อาหารมื้อเย็นไม่ควรจะเกินเวลา 19.00 น. เพราะว่ายิ่งรับประทานดึกก็จะยิ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพ การรับประทานอาหารมื้อเย็นดึก จะทำให้อ้วนง่าย
ขอขอบคุณข้อมูลและรูปภาพ : siamhealth, ข่าวแม่สอด, gorgiusgirls
