ข่าวทั่วไป : ร้านอาหารคนไทยปิดตัวเจ๊ง 2 พันแห่ง ปัจจัยลบรุมเร้า–แรงงานต่างด้าวอัดซ้ำ
ร้านอาหารคนไทยเผชิญวิบากกรรม ครึ่งปีแรกปิดไปแล้วกว่า 1.3 พันร้านค้า คาดทั้งปีอาจมี 2 พันร้านค้าที่ต้องเจ๊งปิดกิจการ ชี้เหตุหลักกระทบ ทั้งเศรษฐกิจแย่-แฟรนไชส์ต่างชาติเพียบ-ต้นทุนพุ่ง-แรงงานต่างด้าวหาย “สมาคมการค้าธุรกิจร้านอาหาร” เร่งแก้ปัญหาต่อชีวิตผู้ประกอบการ
นางลัดดา สำเภาทอง นายกสมาคมการค้าธุรกิจร้านอาหาร เปิดเผยว่า ในปี 2560 คาดว่าผู้ประกอบการร้านอาหารของคนไทยที่ต้องปิดกิจการลงทั่วประเทศไม่น้อยกว่า 2 พันร้านค้าจากครึ่งปีแรกที่ปิดตัวไปแล้วมากกว่า 1.3 พันร้านค้า ขณะที่สิ้นปี 2559 ปิดตัวลงไปประมาณ 1 พันร้านค้า โดยเฉพาะที่ภาคอีสานปิดกิจการมากที่สุดประมาณ 700 กว่าร้านค้า รองลงมาคือภาคเหนือ 300 ร้านค้า ส่วนที่เหลือเป็นภาคอื่นๆ โดยปัจจุบันจำนวนร้านอาหารในไทยมีมากกว่า 2-3 แสนร้านค้า
สำหรับธุรกิจร้านอาหารที่ครอบคลุมถึงเชนร้านอาหารและร้านอาหารทั่วไปปี 2559 มีมูลค่าประมาณ 3.82-3.85 แสนล้านบาท เติบโต 1.9-2.7% เมื่อเทียบกับปี 2558 มีมูลค่า 3.75 แสนล้านบาท นับเป็นการเติบโตที่ชะลอตัวอย่างเด่นชัดจากปี 2558 ที่มีการเติบโตถึง 4% แบ่งเป็นมูลค่าตลาดเชนร้านอาหาร 1.14-1.16 แสนล้านบาท เติบโต 3.6-5.5% จากปี 2558 ที่มีมูลค่า 1.1 แสนล้านบาท ส่วนมูลค่าตลาดร้านอาหารทั่วไปซึ่งส่วนใหญ่เป็นร้านอาหารขนาดกลางและเล็กประมาณ 2.68-2.69 แสนล้านบาท เติบโต 1.1-1.5% จากปี 2558 ที่มีมูลค่า 2.65 แสนล้านบาท
สาเหตุที่ร้านอาหารของคนไทยมีการปิดกิจการลงจำนวนมาก เนื่องจากหลายปัจจัยหลักเช่น 1.ภาวะเศรษฐกิจที่ไม่ค่อยดี กำลังซื้อลดลง คนรับประทานอาหารนอกบ้านน้อยลง ส่งผลกระทบร้านอาหารมีรายได้ลดลง แต่ต้นทุนสูงขึ้น 2.การมีร้านอาหารต่างชาติในระบบแฟรนไชส์เข้ามาเปิดกิจการในไทยจำนวนมาก รวมไปถึงการบริการเดลิเวอรี่จากผู้ประกอบจำนวนมากในระบบออนไลน์ ทำให้ผู้บริโภคมีทางเลือกมากขึ้น 3.ต้นทุนการประกอบการที่สูงขึ้นเพราะวัตถุดิบอาหาร 4.มาตรการเข้มงวดของภาครัฐเกี่ยวกับเวลาเปิด-ปิดบริการ และเรื่องการจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอลล์ และ 5.มาตรการเข้มงวดเกี่ยวกับแรงงานบุคคลต่างด้าวของรัฐบาลที่ส่งผลกระทบต่อต้นทุนที่สูงขึ้นและปริมาณแรงงานต่างด้าวที่ขาดแคลน
ในส่วนของสมาคมฯ แม้เพิ่งจดทะเบียนจัดตั้งเมื่อต้นปี 2559 แต่มีแนวทางในการดำเนินการช่วยเหลือสมาชิกผู้ประกอบการหลายแนวทาง เช่น
1.การเจรจากับทางสถาบันการเงินคือไอแบงก์ เพื่อให้เป็นศูนย์กลางในการช่วยเหลือด้านการเงิน โดยกำหนดวงเงินเบื้องต้นที่ 100 ล้านบาท เพื่อให้สมาชิกผู้ประกอบการที่ขาดสภาพคล่องสามารถกู้โดยมีเงื่อนไขพิเศษ เช่น ดอกเบี้ยต่ำ หรือผ่อนระยะยาว เป็นต้น โดยต้นทุนประกอบการหลักๆ คือ ค่าที่ดิน ก่อสร้าง ค่าเช่า โดยเฉพาะค่าแรงงานมีสัดส่วนต้นทุนประมาณ 20%
2.สมาคมฯจะเป็นตัวกลางในการช่วยเหลือแก้ไขเรื่องปัญหาแรงงานต่างด้าวให้ผู้ประกอบการในการทำทุกอย่างให้ถูกต้องโดยการประสานงานกับหน่วยงานราชการที่เกี่ยวข้องและของประเทศแรงานต่างด้าวทั้งหลาย เพราะปัจจุบันแรงงานต่างด้าวในระบบร้านอาหารของสมาคมฯ มีอยู่ประมาณเกือบ 70% ของแรงงานทั้งหมด เพราะจากการที่รัฐบาลออกมาตรการเข้มงวดกับแรงงานต่างด้าว ส่งผลให้แรงงานต่างด้าวต้องหลบหนีหายกลับไปประเทศตัวเองไปแล้วกว่า 50% เพราะกลัวเรื่องผิดกฎหมาย โดยเป็นแรงงานจากเมียนมาร์มากสุดคือ 70% จากทั้งหมด ส่วนลาวมีประมาณ 10%
3.สมาคมฯ จะเป็นตัวกลางในการจัดหาวัตถุดิบเพื่อให้สมาชิกในแต่ละภาคหรือแต่ละชมรมทำการสั่งซื้อรวมกันกับซัปพลายเออร์เพื่อทำให้ต้นทุนต่ำลงกว่าการแยกกันจัดซื้อ 4.การเสนอไปยังรัฐบาลและหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อให้ผ่อนผันห รือผ่อนคลายความเข้มงวดเรื่องเวลาเปิด-ปิดบริการและเวลาจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอลล์
อนึ่ง สมาคมการค้าธุรกิจร้านอาหารมีสมาชิกทั่วประเทศประมาณ 5 หมื่นราย แบ่งเป็น 3 กลุ่มคือ ร้านอาหารขนาดเล็ก พื้นที่ 50 ตร.ม., ขนาดกลางพื้นที่ 200 ตร.ม. และขนาดใหญ่พื้นที่ 200 ตร.ม.ขึ้นไป โดยตั้งเป้าหมายจะมีสมาชิกและเครือข่ายให้ครบ 2 แสนรายภายในปี 2560
ขอขอบคุณข่าว-ภาพจาก http://www.manager.co.th/Business/ViewNews.aspx?NewsID=9600000071577
